绍兴腐乳海外成“网红” 年出口超1200吨

绍兴腐乳海外成“网红” 年出口超1200吨

2017年01月23日 19:44 来源:中国新闻网
 

  杭州1月23日电 (方堃)继老干妈出口海外成为“网红”食品之后,又一个“下饭神器”——绍兴腐乳在海外火了。23日,记者从浙江绍兴出入境检验检疫局了解到,2016年绍兴出口腐乳1233吨,金额286.1万美元,数量和金额同比分别增长11.6%和11.3%,出口形势喜人。

  绍兴腐乳是中华老字号、原产地标记保护产品。浙江绍兴地区特有的气候条件和传统的加工工艺造就了绍兴腐乳,其风味独特,具有不可替代性。早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,深受国内外消费者青睐。

  目前,绍兴腐乳的主要市场是中国香港地区,其市场份额占总出口量的80%左右,其次是东南亚、北美及欧盟。

  “绍兴腐乳在海外的品牌效应已经十分稳固,出口量一直稳中有升,香港人基本上把腐乳当佐料,而欧美人现在最流行的吃法,是把腐乳碾碎,涂在面包片上,跟果酱一样。”绍兴咸亨食品公司董事长余龙生告诉记者,近年来绍兴腐乳在国外市场需求量日益增加,基本每年都保持两位数比例的增幅,出口规模不断扩大。

  记者了解到,绍兴地区出口的腐乳基本以“咸亨”红腐乳为主,出口红腐乳生产周期在1~2年时间,传统腐乳的手工制作相当复杂,有制坯、发酵等20多道工序。

  “‘咸亨’腐乳早在解放前就开始出口,但一直用传统工艺和老配方,没有特别针对出口去做一些改进。”余龙生表示,越是传统的行业,越是要抓住市场发展的机会。近些年来,为了进一步扩大出口市场,“咸亨”腐乳从口味、包装、容量、安全标准等多方面做了改进。

  “欧美人喜欢把腐乳当果酱一样涂,按照传统配方来,就太咸了。”绍兴咸亨食品公司总工程师戴宝灿告诉记者,针对不同的市场需求和年龄层次,“咸亨”腐乳调低了咸度、并在腐乳中添加火腿、香菇、玫瑰花等新产品、还将原本500克装转化为258克装,力争多维度拓宽市场。

  绍兴出入境检验检疫局食品卫生处负责人表示:“腐乳作为辖区内出口敏感商品,我们从原料供应、生产工艺、成品检验等多方面对其规范管理、严格把关。”近几年绍兴出口腐乳都没有检测出问题,也没有收到出口国家和地区的食品质量问题通报。

  “时代赋予传统产业更多的挑战与机遇,我们希望通过检验检疫局和企业的共同努力,绍兴腐乳行业能够跳出传统产业的桎梏,让这一古老而独特的产业焕发新的生机”。余龙生不无期待地说道。(完)

 


绍兴腐乳海外成“网红” 年出口超1200吨

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